■昭和初期に初めて登録された農林一号を復活させ、「伝承納豆」
　　をつくりました。
　　　・JA水戸との契約栽培。この大豆を使用した納豆は、「伝承納豆」
　　　　だけです。

　■手づくりだから、納豆菌が均一にからんだ昔ながらのおいしい納
　　豆です。
　　　・大豆を蒸した後に納豆菌を均一にからめてからパック詰めし発酵
　　　　させることにこだわっています。

　■「タレ」、「からし」にもこだわりました。
　　　・タレは、多くの利用者の声に基づいて調合改善した納豆にぴったり
　　　　合った味に仕上げています。
　　　　※出し巻き卵や料理用のタレとしても喜ばれています。
　　　・からしは、ちょっと「白っぽく見えます」が、着色料を使用しない「か
　　　　らし」本来の自然の色です。

　■茨城といえば、水戸納豆！
　　　・徳川光圀（水戸の黄門様）が明暦三年（1657）有事の備蓄食料とし　　　て納豆製造を勧めたと歴史書にあります。

・煮豆の状態を丁寧に確認しながら
　トレイに移されます。