ヨーグルトの広場 Q&A

乳糖不耐性

牛乳を飲むと、お腹がゴロゴロしたりするのを「乳糖不耐性」と呼びます。牛乳に5%ほど含まれる糖質は全て乳糖(ラクトース)ですが、その乳糖を分解するラクターゼという酵素がうまく働かず消化できないのです。

また、下痢など症状が激しい場合は「乳糖不耐症」と、病気に分類されます。これは牛乳の中の乳糖を分解する乳糖分解酵素が働かないためで、哺乳類は、授乳期には小腸で乳糖分解酵素が活発にはたらくが、授乳期を過ぎるとその機能は低下します。この性質は基本的に遺伝によって決まっていて、世界中の人では「乳糖不耐性」が多数派です。

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